Перейти к контенту

Рецепты котлет из фарша свино говяжьего

Главное меню

После отбивания мясо лучше отдает сок, и котлеты получаются с корочкой снаружи и сочные внутри. Кстати, именитые повара отбивают фарш до 40.

Теперь фарш разделываем на котлеты овальной формы, обваливаем их в муке или панировочных сухарях. Не следует делать слишком маленькие котлеты, они не будут сочными.

Кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления

Для одной котлеты берем примерно 80 г фарша. На этом этапе часть котлет можно заморозить, а потом готовить по мере необходимости.

Жарим котлеты в масле, на разогретой сковороде, периодически переворачивая. Для этого необходимо два яарша мясо перемолоть на мясорубке, а затем к готовому фаршу помолоть сало.

Горбушки хлеба замочить в молоке, так чтобы хлеб был покрыт молоком. Лук очистить, помыть и смолоть к фаршу в миску. Размягчённый хлеб вытянуть из молока, не давая молоку стечь, тоже помолоть на мясорубке к фаршу. Фарш из мяса, лука и хлеба, необходимо хорошо посолить и добавить молотый перец.

Продукты для приготовления пошагового рецепта «Сочные свино-говяжьи котлеты»

После того, как всё необходимое находиться в миске, приступаем к перемешиванию фарша. Хорошо перемешиваем фарш двумя руками. После того как фарш перемешан, приступаем к его отбиванию в миске. Добавлять можно, как фарща, так и корочку если она не слишком жесткая. Желательно, использовать черствый хлеб.

К булочке с молоком вбейте желтка в расчете на 1 кг фарша. Если вы желаете, чтобы котлетки получились очень нежными и мягкими, белки не используйте. Добавьте в фарш соль, перец, при желании: Затем поместите фарш в холодильник, на 10 — 15 минут, чтобы он настоялся.

Как приготовить ?

По желанию можно добавить в фарш как сырую, так и предварительно мелко порезанную и поджаренную луковицу. Количество лука — примерно г на 1 кг фарша. Если вы решили поджарить лук, то кладите его в фарш, когда он остынет.

Пропустите фарш через пальцы в течение нескольких .

Читайте также:
Быстрый рецепт индейки в духовке
Зразы с картошкой в духовке рецепт с фото
Индейка в духовке под сыром рецепт с фото
Запечь в духовке слоями рецепт с фото
Огурцы с луком салат рецепты с фото
Салат дорожка рецепт с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *